09.05.2015

Ziołowe kuleczki z sera twarogowego z pumperniklem
• 2 plastry sera twarogowego półtłustego (80g)
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 średni pomidor
• Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• 2 kromki pempernikla

Twarożek przełóż do miski, rozgnieć widelcem, dodaj jogurt i przypraw solą i pieprzem. Następnie w dłoniach formuj kuleczki. Drobno posiekane zioła przesyp na talerz i obtaczaj w nich kuleczki. Gotowe ułóż na talerzach. Podawaj z pumperniklem i plastrami pomidora.

Koktajl bananowy z truskawkami i kiwi
• 1 kiwi
• 1/2 banana
• 2/3 szklanki mrożonych truskawek
• ½ szklanki mleka 2% tł.

Owoce obrać i zmiksować razem z mlekiem. Podawać od razu po przygotowaniu.

Grillowany indyk z cukinią i pesto
• 1 średni filet z indyka
• ½ średniej papryki czerwonej
• ½ średniej cukinii
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 garść rukoli
• 1 łyżeczka zielonego pesto
• Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony
• 3 łyżki komosy ryżowej

Pierś kroimy wzdłuż na paski. Cukinie kroimy wzdłuż na plastry, paprykę na ćwiartki. Wszystko wkładamy do miski, zalewamy oliwą, sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy, odstawiamy na kilka minut. Układamy indyka na ruszcie, po chwili dokładamy cukinie i kawałki papryki, pieczemy z obu stron, aż wszystko się zrumieni i zmięknie. Układamy na półmisku kawałki upieczonego mięsa i jarzyn, przekładając rukolą, polewamy pesto, podajemy z ugotowaną komosą ryżową.

Zupa krem z awokado
• ½ dojrzałego awokado
• ½ średniego ogórka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/5 cebuli
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• ½ szklanki maślanki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z limonki
• Kilka listków świeżej kolendry
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony

Awokado umyć, przekroić na pół i wyjąć pestkę. Miąższ awokado pokroić w kostkę. Ogórka i cebulę umyć, obrać i pokroić w kostkę. Jogurt wymieszać z maślanką i zmiksować z kolendrą. Dodać awokado, ogórka, umytą i posiekaną łodygę selera naciowego, cebulę, oliwę i sok z limonki. Całość zmiksować. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz świeżo rozgniecionym ząbkiem czosnku. Przed podaniem posypać szczypiorem.

Sałatka z brokułami, fasolką szparagową i ciecierzycą
• 1/2 małego brokuła
• 1/2 porcji fasolki szparagowej (100g)
• 3 łyżki gotowanej lub konserwowej ciecierzycy
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 2 plastry sera feta (80g)
• Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
• Sos:
✓ 1 łyżka oliwy z oliwek
✓ 1 łyżeczka musztardy di jońskiej
✓ 1 łyżeczka miodu

Warzywa umyć i osuszyć. Brokuła podzielić na różyczki, ugotować w lekko osolonej wodzie. Fasolkę szparagową i ciecierzycę także ugotować, wrzucając warzywa na wrzątek. Wymieszać ugotowane brokuły, fasolkę, ciecierzycę i przekrojone na pół pomidorki. Na wierzch posypać uprażonym na suchej patelni słonecznikiem i ułożyć pokrojony w kostkę ser feta. Przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki sosu i polać sałatkę przed podaniem.