05.10.2015

Jaglanka z żurawiną, migdałami i słonecznikiem
• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 2/3 szklanki jogurtu naturalnego
• ½ średniego banana
• 1 średnie kiwi
• 1 łyżeczka suszonej żurawiny
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka nasion słonecznika
• 1 łyżka migdałów
• Sól morska

Kaszę opłukać na sitku pod bieżącą wodą i ugotować z niewielkim dodatkiem soli. Banana pokroić w plastry, a kiwi w kostkę. Ugotowaną kaszą wymieszać z jogurtemnaturalnym, dodać żurawinę, miód, migdały i ziarna słonecznika. Całość dokładnie wymieszać. Na koniec jaglankę udekorować pokrojonymi owocami.

Koktajl borówkowo-malinowy z miętą i miodem
• 2/3 szklanki borówek
• ½ szklanki malin (mogą być mrożone)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu naturalnego
• Kilka listków świeżej mięty

Borówki i maliny umyć i odsączyć na sitku. Do owoców dodać jogurt naturalny, miód i kilka listków świeżej mięty. Całość dokładnie zmiksować do uzyskania pożądanej konsystencji. Gotowy koktajl udekorować listkami mięty i kilkoma borówkami.

Pomidory nadziewane czerwoną soczewicą
• 2 małe pomidory
• ½ szklanki czerwonej soczewicy
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól morska, pieprz czarny świeżo zmielony, bazylia, chili

Soczewicę ugotować. Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek. Do ostudzonej soczewicy dodać cebulę, czosnek i jajko. Doprawić do smaku i wymieszać. Z umytych pomidorów wydrążyć gniazda nasienne. Włożyć farsz z soczewicy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 10-15min. Upieczone pomidory przystroić listkami świeżej bazylii.

Zupa marchewkowa z kolendrą
• 1 duża marchewka
• 1/4 średniej cebuli grubo posiekanej
• 2/3 szklanki bulionu warzywnego
• ¼ pęczka świeżej kolendry
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka płatków migdałowych

W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzać oliwę.Smażyć pokrojoną marchewkę z posiekaną cebulą przez kilka minut, aż cebula nieco zmięknie. Dodać bulion warzywny i kolendrę. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż marchew zmięknie, ok. 10 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na chwilę, aby zupa przestygła. Zmiksować zupę w blenderze na jednolitą konsystencję. Gotową zupę podawać z płatkami migdałowymi.

Sałatka z indykiem, orzechami włoskimi i sosem musztardowym
• 1 garść mieszanki sałat
• ½ porcji filetu z piersi indyka (75g)
• ¼ ogórka zielonego
• ½ średniego pomidora
• ¼ kulki mozzarelli
• 1 łyżka grubo pokrojonych orzechów włoskich
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki musztardy z gorczycą
• Pieprz czarny świeżo zmielony, chili

Indyka natrzeć przyprawami i 1/2 łyżki oliwy. Warzywa umyć, osuszyć i pokroić w grubą kostkę. Na talerzu ułożyć mieszankę sałat, pokrojone warzywa i porwaną mozzarellę. Indyka upiec w rękawie. Upieczonego indyka pokroić w plastry i ułożyć na sałatce. Całość polać sosemprzygotowanym z musztardy, oliwy z oliwek i przypraw. Gotową sałatkę posypać orzechami włoskimi.